COOCK+: Herontwerp Energie 4 Voedsel
/
COOCK+: Herontwerp Energie 4 Voedsel
Het doel van het Rethink Energy for Food-project is om de energietransitie binnen de Vlaamse voedingsindustrie te versnellen door de introductie van nieuwe technologische oplossingen. Dit zal bijdragen aan de Vlaamse doelstellingen voor 2030. Het project richt zich op energie- en voedselprocestechnologieën die niet alleen de energietransitie ondersteunen, maar ook leiden tot verbeteringen in productkwaliteit en productie-efficiëntie. Het initiatief omvat een interdisciplinaire aanpak waarbij kennisuitwisseling, innovatie en toepassing van duurzame technologieën in de productieprocessen van voedingsbedrijven worden bevorderd, met een economische impact door kostenreductie en investeringen in nieuwe technologieën.
Dit project is een samenwerking tussen Flanders' FOOD, Flux50, VITO, Howest, VIVES, KULeuven en de Universiteit Gent.
Main section
Wat zijn de belangrijkste aandachtspunten van dit project?
Dit project is verdeeld in 4 verschillende focusgebieden:
Focus track 1: Elektrificatie van ovenprocessen
Faciliteer de overgang van fossiele brandstoffen naar magnetronverwarming en infrarood (IR) verwarming via elektrische radiatoren. Omdat deze technologieën niet op elk voedselproduct kunnen worden toegepast en er onzekerheden zijn bij voedselbedrijven over de precieze energieprestaties en de garantie van productkwaliteit, zal dit focusproces voornamelijk bestaan uit het opbouwen van experimentele kennis en vertaling.
Focus track 2: Duurzame warmtelevering voor temperatuurintensieve voedselprocessen
Het vergroenen van de grootste energieabsorber in de voedselproductie - namelijk hoge temperaturen - door het onderzoeken van technologieën zoals Mechanische Stoomcompressie (MVR) en warmtepompen voor hoge temperaturen, en weerstandverwarming (inclusief geëlektrificeerde stoomketels).
Focus track 3: Energieweerbaarheid: flexibele omgang met verschillende (bestaande en toekomstige) energiebronnen, inclusief opslag
Flexibel gebruik van de beschikbare gevarieerde en fluctuerende energievoorziening (inclusief die geleverd door vrijgegeven restwarmte) zonder in te boeten op processtabiliteit, door middel van: energieopslagtechnologieën en energiemanagementsystemen.
Focus track 4: Duurzaam koelen maken
Het verminderen van elektriciteitsverbruik voor koeling door koelprocessen op productniveau en in productiegebieden efficiënter te maken en de koelopwekking binnen het bedrijf op een innovatieve manier aan te pakken.
Bottom section
Wat zal Howest AI Lab doen voor dit project?
Howest zal 3 verschillende gevallen implementeren die allemaal deel uitmaken van focus track 3:
Zaak 1: Circulaire warmte
De 'circulaire warmte' case richt zich op het typische karakter van de processen in de verwerking en conditionering van verse groenten, waarbij warmte op een semi-continue manier moet worden toegevoegd (batchverwerking) en vervolgens in verdere processtappen moet worden onttrokken.
Zaak 2: Bevriezingsprocessen
Onderzoek of het vriesbuisproces (energie-intensief proces) kan worden gestopt bij een tussenliggende temperatuur, zodat de gewenste minimale bevroren opslagtemperatuur kan worden bereikt in de minder energie-intensieve vriesruimte.
Geval 3: Energiemanagementsysteem als totale oplossing
De bovenstaande casestudy's bespreken altijd procesoptimalisatie in detail. Het doel van een energiebeheersysteem kan echter breder worden gezien. In overeenstemming met de verschillende datastromen die van de site worden gelezen, kan dit gericht zijn op volledige optimalisatie met als doel de kosten per kg geproduceerd product zo laag mogelijk te houden.
Contributors
Researchers
/
Arne Bauwens, Energy researcher for Energy Lab
/
Energy Lab, Energy experts in Kortrijk
/
AI Lab, AI experts in Bruges and Kortrijk
Want to know more about our team?
Visit the team page